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走进稻盛和夫集团参访日本成功企业之旅

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在激烈的市场经济当中,中小企业的生存与传承需要助力,大企业面对未来更需要与时俱进。
如何在市场中给企业准确定位,如何实现企业的价值,如何迎接新的挑战等问题,是企业家永续思考的问题。

日本是世界上百年企业最多的国家,其中,京都是百年企业占比例最高的城市。稳健的经营,严格的企业教育,信用至上的商业准则是京都商业延续的重点。
除此之外,还有什么秘诀呢?日本企业有哪些好的地方?我们的企业问题在哪里?我们可以怎样改善?

让我们一起走进日本,和知名的企业主面对面交流,参访工作现场,进行实际考察。

Day 1

下午:到达大阪关西机场
参访:百年老店西富家
交流主题:用现代“活力”注入传统
晚餐:西富家米其林料理。
住宿:西富家日式旅馆

【要庵•西富家】

关键词:米其林美食 140年家业

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静静地座落在京都市中京区的中心,锦市场北边,要庵西富家与细长街道周围的京町家融为一体,门面低调洗炼,简单“要庵”二字,因门口怒放的紫阳花而倍添灵气。

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要庵西富家获得过三次日本关西地区米其林二星评价,吸引许多外国观光客慕名而来品尝,是传统与创新兼具的京都极上之味。秉持三大精神的京怀石,日文写为「き(Ki)、き(Ki)、き(Ki)」,意即季节的“季”、器物的“器”、与机会的“机”,此三个汉字在日文相同,也代表要庵西富家在料理上的执着,在适当季节运用适当食材,搭配适当器皿,在适当时机为客人献上一顿用心的料理。

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继承了一百四十年家业的要庵主人西田和雄与女将西田恭子,给人的感觉充满年轻活力。要庵主人带着有趣的英日夹杂口音和我们对话,身上的布衣工作服朴素却有时尚感,女将也总是带着笑容回应,印象中软语轻扬的京都腔倒不明显,这样的主人与女将其实都是已过半百、地地道道京都人。他们热爱日本传统文化,对寻觅美食料理十分狂热,乐于与客人对话,是让人印象非常深刻的旅馆夫妇。我们专程邀请两位为我们分享百年老店的一些历史变迁,以及经营中遇到的困难和超越困境的感触。

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Day 2

上午:参访生田产机,与生田社长做交流
交流主题:公司理念经营与事业传承
下午:八代目仪兵卫,与桥本社长交流
交流主题:用一碗米感动世界
晚餐:米料理
住宿:四星级酒店

【生田产机】

关键词:家族企业第三代

生田产机工业,这个在2000年之前还只是一个名不见经传的中小制造企业,而在第三代社长生田泰宏的领导下,导入战略性的经营思维,不仅在产品创新和商业模式上实现了成功转型,也在全球化蓬勃发展的今天,进行了全球战略性的布局。在“遵天命,尽人事”这条创业精神的指引下,凭借着高度的战略眼光和勇者无畏的尝试,兢兢业业的匠人团队,雄厚和高端的技术,我们有理由相信“IKUTA”这个品牌必定会在世界市场上奏出更加响亮的音符。

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京都生田产机工业株式会社是日本3S模范,京都中小企业代表。1919年创建,为家族企业,第三代经营。亚洲市场占有率80%以上,全球份额占40%。独特的技术与崭新的3S管理,多次被日本经济媒体报道。

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生田公司的第三代传人生田泰宏先生是一位英俊优雅的绅士,他从中日文化关系缓缓说起,讲述日本从中国学习的历程,数百年前诸如阿倍仲麻吕这样的日本人去中国学习,把文化和思想带回了日本,京都市便是基于中国的长安(西安)构建的。此外值得一提的是,公司“standing meeting”文化,站着开工作会议,每次到30分钟就会强制终止,避免进行无谓的会议,体现了日本人重视效率的精益管理风格。

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生田泰宏社长特别强调生田产机的创业精神一直延续着第一代祖父留下来的企业经营第一信条,“遵天命,尽人事”。它被用毛笔书写,裱起来,挂在社长办公室社长座位的正后方,像是祖父二人时刻关注着现任社长,时刻提醒他不要偏离自己的轨道。

【八代目仪兵卫】

关键词:第八代传人 销售额15亿日元

在日本的京都,有一家卖大米的百年老店,叫作庄屋。此前因为日本的大米普遍品质很高,这个老店并不怎么挣钱,即将面临倒闭。2006年主人公登场,桥本隆志,日本庄屋米店第八代传人,将一间当初差点倒闭的百年米店,做到了现在销售额15亿日元的大企业,靠的只是一碗米饭。

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平成十八年,也就是2006年,庄屋的第八代传人——桥本隆志闪耀登场。天天跟大米打交道的桥本隆志因为从小耳濡目染,对大米有很深的感情,甚至经常跑到农田跟农民一起去插秧、收稻谷,他的理想是——让更多人体味到真正的“甜”大米。

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然而并没有什么用,庄屋依旧不挣钱。庄屋虽小,也是祖宗留下来的基业啊,更何况是真有感情。怎么让老铺重新焕发生机?桥本隆志殚精竭虑呕心沥血,一日,他计上心来——开一家大米料亭!而且是大米当主菜的日式料亭!

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菜品很精致且每道菜里面都能发现大米的影子,连餐前酒、餐后甜点也没有放过。这么一顿大米全宴吃下来满意度超高,价格却没有超级贵。是的,不为赚钱,为的就是弘扬大米文化。这比其它公司搞个企业文化展览馆实在多了,也确实轰动,现在预约基本都要排到两个月以后了。

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桥本隆志还开设了自己的售卖网站,根据消费者的不同需求售卖不同包装的大米礼盒。于是,小孩出生,送大米;小孩生日,送大米;孩子入学,送大米;新人结婚,送大米;高尔夫球赛获奖,送大米……实在想不出什么送礼的由头,那就干脆送给自己吧,一年到头吃点好的犒劳犒劳自己,美其名曰褒奖米!

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他相信:哪怕是最普通的米饭,也要让人感觉到幸福。而为了煮好这一碗米饭,他花了二十年的时间。一家原本要倒闭的百年米店做成了销售额十五亿日元的大企业。

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Day 3

上午:奥田祐斎亭,与奥田老师交流
主题分享:梦的颜色
下午:参观京瓷总部•精密陶瓷馆
主题分享:敬天爱人
晚餐:怀石料理
晚上:观看衹園祭
住宿:四星级酒店

【奥田祐斎亭】

关键词:梦黄栌染之父

平安时代初期的820年,嵯峨天皇下诏书指定黄栌染为只有天皇能在即位大典和大尝祭等重要仪式时穿着的第一礼服。此后长达1200年的历史长河中,被最严格规定为绝对禁色。1992年,奥田祐斎获得了调查、研究历代天皇的黄栌染的机会,从而解开了这个谜团,使其在现代重现,这种新添了色彩变奏的染色技术被称为“梦黄栌染”,1200年来的风云变换,听大师来为您分享。

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奥田祐斎先生原本从事绘画活动,后来在京都成了一名染色大师。其作品风格是绝妙地操控水和火、活用来自于自然调和的“渗透”技术,并以此闻名。在现代重现了“黄栌染”这一梦幻的印染,创造了梦幻般的随着光线而色变的染色技术“梦黄栌染”。著有著作《给梦想染色》等。2008年在卢浮宫装饰艺术馆展出作品,获得很高的评价。

岚山是源氏物语的舞台,从平安时代开始就是风光明媚的景观圣地,贵族们在这里建造别墅,享受四季的变迁。四季变迁的风景又以歌曲被咏唱,小仓百人歌集就是因此而诞生的。

奥田祐斎的染工房岚山祐斎亭,由旅馆“千鸟”(因京都舞伎、艺伎的憧憬而闻名)改建而成。获得了诺贝尔文学奖的文豪川端康成曾在此逗留,并执笔了小说《山之音》,现在还保留着他住过的房间。可以从圆窗向外眺望大堰川,大堰川散发着翡翠色的光辉,把我们引向一千二百年前的世界。

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日本特色印染“梦黄栌染”工艺,让平常看起来色调柔和的布,一旦被太阳光照射,染布的反面就会闪耀着鲜红色,其震撼力令人惊讶。是一种蕴含了太阳光辉的神秘的布料印染技术。

【京瓷总部•精密陶瓷馆】

关键词:创始人稻盛和夫 500强企业

日本企业的代表之一,世界500强。年销售额在520亿元以上,且保持在10%以上的利润,每年仍在持续成长。成功打破了日本制造业低利润的传统潜规则。创始人稻盛和夫先生被誉为当代经营之神,他创办两家世界五百强,并重振日本航空再次上市。本次访学,带领大家走进京瓷,了解点点滴滴的企业历程发展,学习稻盛和夫的经营之道。

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京瓷集团是由稻盛和夫于1959年一手创立,最初为一家精密陶瓷生产厂商。如今,京瓷公司以精密陶瓷技术为核心对产业链上下游进行了全延伸,目前产品主要包括半导体零部件、电子元件等。创立之初,团队仅28人,经过50多年的发展,现京瓷集团年销售额已达15000亿日元,员工人数达到近70000人。

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在精密陶瓷产品馆,各种精密陶瓷产品种类丰富、新奇有趣,现场小实验也增添大家的兴趣与爱好。在稻盛资料馆内,我们观看稻盛先生创立京瓷公司的影片,参观京瓷公司的历史发展馆,从中学习稻盛先生“追求全体员工物质与精神两方面幸福的同时,为人类和社会的进步与发展做出贡献”的著名治理理念。

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【怀石料理】

关键词:艺术品 耗费不菲

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“怀石”,来自于禅道:为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”,后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来成了最负盛名的怀石料理。

怀石料理极端讲求精致,无论对餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少),而被一些人视为艺术品。高档怀石料理耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

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Day 4

上午:观看衹園祭活动
下午:万福寺与方丈交流
主题分享:禅宗之美
晚餐:精进料理
住宿:四星级酒店

【衹園祭】

关键词:京都盛典 大型活动

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祇园祭,距今1100年前,清和天皇的貞観11年(869年),当时疫症爆发,居民把八坂神社内的神像搬出神社,在京都市内巡行,祈求洁净及消除瘟疫。祇园祭,也是日本的三大祭之一,并被认为是其中最大规模及最著名的祭典,整个祭祀长达一个月,7月17日则进行大型巡游,京都的29个区,每区均会设计一个装饰华丽的花轿参加巡游。

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17日山鉾花车早上9点从四条乌丸出发。在举行"抽签确认"活动确认出发顺序后,走在先头的长刀鉾花车童男挥舞大刀将"注连绳"(挂在神殿前的稻草绳)剪断,宣布游行开始。近五层楼之高的山鉾花车缓缓前行,场面华丽壮观。在河原町四条、河原町御池、御池新町的转角处,游行队伍会展示豪放的"路口大转弯"技术。一路上各种看点丰富,游行在祇园民乐的伴奏中,热闹非凡。

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从傍晚起,四条通会禁止车辆通行,路上人山人海。各保存山鉾花车的街道用饰物将"山"和"鉾"装饰得华丽无比,同时还架起独特的驹形灯笼组。周边街道里分布着各色小摊,在钲鼓与笛子的祗园民乐伴奏中,"祇园祭"迎来了其高潮。

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【万福寺】

关键词:国宝级文物 中国明朝建筑模式

宇治万福寺是中国明代高僧临济宗隐元禅师东渡日本,在京都建立的,现在寺院然保存着隐元法师传下来的仪轨。受中国禅宗影响的寺院,称为禅宗样。本次访学,走进万福寺,与方丈禅师坐禅,静心,品尝精进料理,了解古代中国的禅学思想,参观明代最古老的木制建筑。

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万福寺山号“黄檗山”,供奉的本尊为释迦如来,开基(创立者)为隐元隆琦,为日本近世以前的佛教各派中最晚开宗的寺院。相传黄檗宗为中国明代高僧隐元隆琦禅师于1654年来日本后传授弘扬的禅宗一派,尽管它继承了临济宗的流派,但直到获得第四代将军(德川)家纲的许可后才在宇治兴建了黄檗山万福寺,之后被正式承认。

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与日本其它宗派不同,万福寺整体采用中国明朝的建筑模式,所以游客在此能够感受到浓厚的中国式情调。三门上的匾额“万福寺”三字书,笔法苍劲饱满,其它对联书法艺术也是书法精品,是中日文化交流的著名寺院。它开创于奈良时代,现在的寺院建筑建于宽永十年建筑规模宏大,是国宝级的文物。

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【精进料理】

关键词:寺院素食 精美器具

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品尝精进料理,就是寺院里的素食,在中国料理原有的基础上做了改进,利用素食制作仿照了鳗鱼和肉的样子,栩栩如生。坐在黄龙阁内用餐,可以看到万福寺的庭院和四季之美。豆子和青菜做成了天妇罗,萝卜做成了酱菜,苹果也经过油炸处理,香脆可口,精美的器具更衬托了美食的色香味俱全。

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Day 5

上午:上林家族纪念馆,与第十四代上林春松先生交流
主题分享:450年的坚守
下午:返回

【上林家族纪念馆】

关键词:第十四代目 宇治抹茶 家族危机

日本永正年間创业的450百年老店——上林春松本店,初代到现在已经传承至第十四代目上林春松先生。日本战国三雄织田信长、丰臣秀吉、德川家康饮用的都是上林家族的抹茶。上林家族经营的抹茶企业近500年,时代的变迁是否会影响传统的经营之术呢?本次走进上林家族,揭开迷雾的面纱。

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危机:江户时代,上林春松家族有着御用制茶师的称号,受到幕府和大名的庇护,但是幕府时代结束,明治时代到来,将军及大名的权利被剥夺,御用制茶师也丧失受到权利的庇护,春松家迎来了巨大的危机,几百年家业日渐荒废。第十一代春松面对危机,开发了当时广受欢迎的「玉露」「煎茶」,受到了民众的极大欢迎,从此之后,御用制茶师家族逐渐转变成茶商的身份。家族企业把“温故知新”作为会社的座右铭,希望企业伴随时代的变迁而做出有效的对应。而作为宇治制茶师唯一的后裔,450年历史的上林春松家代表着最高的制茶工艺,努力着把家业的火种不断的守护下去。

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作为上林家族的继承人,会传承「茶詰め」的过程。作为宇治的制茶师,继承人必须熟知茶的制造过程,同时,每年新茶都会装进制定的罐子里,这也是「茶詰め」的过程。家族博物馆里还保存着给德川家康运送茶叶的罐子。罐子里放入茶叶以后,会用美浓纸进行封口,并封印。放入专用的木盒中,盖子上会计入日期,制茶师的名字,重量等信息。我们将在纪念馆里见到几百年前的御用运茶罐,德川家康的信件等重要历史印记。

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本次访学,我们邀请了第十四代已近高龄的上林春松先生为我们分享:近500年的家族变迁,以及经营思想的不断变革。

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