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智慧在路上!企业家朝圣之旅

企业家是一个“例外”的群体,前有商战疆场,后有心灵花园,

如何做到内圣外王?让我们走进更高的智慧,共同分享成功法则。

启程吧!向着心中的目标,以朝圣般的坚定脚踪,抵达又一个高度。

这是一次深度满足企业家五大需求的访学

需求1:参访世界500强企业

需求2:与国宝级匠人座谈,交流智慧

需求3:收藏限量、绝版的大师作品

需求4:感知百年老店激流勇进的市场策略

需求5:高品质的吃住行贴心服务

我们带您走进:

1、稻盛和夫的原点:京瓷集团

2、大米与15亿日元的故事

3、上林春松抹茶的450年

4、世界的生田产机的诞生

5、鼎级精品酒店虹夕诺雅

感知和解密世界级企业的经营管理之道!

▼  行程亮点

亮点1:汲取与时俱进的经营之道

参访日本企业代表、世界500强的京瓷集团,学习稻盛和夫的经营之道。参访京都中小企业代表生田产业,领会其独特的“standing  meeting”文化,感受日本人重视效率的精益管理风格。

亮点2:参访国宝级大师匠心之旅

参访千匠文化签约大师匠人艺术家“梦黄栌染之父”、天皇御用设计师奥田祐斎先生,参观“祐斎亭”。参访日本现存唯一的老字号锡器作坊清课堂,听第七代当主山中源兵卫先生讲述品牌故事和管理智慧。走入450年历程茶店上林春松本店,观赏几百年前的御用运茶罐、德川家康的信件等重要历史印记,对谈百年心得。跟随里千家茶道教授山口晴子老师学习茶道,探秘美学境界,分享丰盛的人生智慧。

亮点3:全身心品味不凡京都之美

享用有米其林二星之称的百年老店要庵西富家的美食,听民宿主分享100多年来的起起伏伏和坚韧坚持。在结合了日本传统历史文化和现代服务的顶级精品酒店虹夕诺雅的美学空间里,享受贵族式生活方式。享用一顿需要至少提前几个月预约的、餐前酒和餐后甜点都用大米制作的大米全宴……如此非凡礼遇,全程尽情随行。

 

 ▼  Day 1   京都 

 

上午:到达大阪

下午:前往京都

晚餐:要庵·西富家

食宿:要庵·西富家

 

「要庵·西富家」

关键词:米其林美食   140年家业

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静静座落于京都市中京区的中心,

与细长街道周围的京町家融为一体。

门面低调洗炼,简单的“要庵”两字,

因门口怒放的紫阳花而充满灵气。

 

秉持三大精神的京怀石,日文写为「き(Ki)、き(Ki)、き(Ki)」,

意即季节的“季”、器物的“器”、与机会的“机”,

三个汉字在日文相同,代表要庵西富家在料理上的执着:

在适当季节运用适当食材,搭配适当器皿,

在适当时机为客人献上一顿用心的料理,

美食和服务都超过期望。

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继承了一百四十年家业的要庵主人西田和雄与女将西田恭子,

给人的感觉充满了年轻活力。

要庵主人带着有趣的英日夹杂口音对话,

身上的布衣工作服朴素,而有时尚感;

女将也总是带着笑容回应,印象中软语轻扬的京都腔倒不明显。

这样的主人与女将其实都是年过半百、地道的京都人,

热爱日本传统文化,对寻觅美食料理十分狂热,让人印象深刻。

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我们专程邀请二位为我们分享百年老店的历史变迁,

以及经营中遇到的困难和超越困境的感触,

为现代的企业经营,提供了一种宝贵的参考。

 

 

▼Day 2   京都 

上午:参访京瓷集团

下午:参访祐斎亭

晚餐:吉泉料理

住宿:虹夕诺雅

 

京瓷集团

关键词:创始人稻盛和夫    世界500强企业

 

京瓷集团是日本企业的代表之一,世界500强。

年销售额在520亿元以上,且保持在10%以上的利润,

每年仍在持续成长,成功打破了日本制造业低利润的传统潜规则。

创始人稻盛和夫先生被誉为当代经营之神,

他创办两家世界五百强,并重振日本航空再次上市。

这次我们走进京瓷,了解点点滴滴的企业历程发展,

学习稻盛和夫的经营之道。

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京瓷集团是稻盛和夫于1959年一手创立,

最初为一家精密陶瓷生产厂商。

如今京瓷以精密陶瓷技术为核心对产业链上下游进行了全延伸。

创立之初团队仅28人,经过50多年的发展,

京瓷集团年销售额已达15000亿日元,员工人数达到近70000人。

精密陶瓷产品馆的产品种类丰富、新奇有趣,

小实验也增添大家的兴趣与爱好。

在稻盛资料馆,观看稻盛先生创立京瓷公司的影片。

在历史发展馆,学习稻盛先生“追求全体员工物质与精神两方面幸福,

为人类和社会的进步与发展做出贡献”的著名治理理念。

 

祐斎亭

关键词:梦黄栌染之父   日本大师级染织家

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风格是绝妙地操控水和火,活用来自于自然调和的“渗透”技术。

奥田祐斎先生将失传1200多年的“黄栌染”技艺重现,

艺术作品会随着太阳光线而发生美丽的色变。

2008年奥田祐斎先生于巴黎卢浮宫举办了“梦黄栌染”艺术展。

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岚山奥田祐斎先生的染工房——祐斎亭,

是岚山很传统的老字号手工染布工坊,至今仍坚持纯手工生产,

环境幽静,是日本皇家布匹的生产点。

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祐斎亭由旅馆“千鸟”(因京都舞妓、艺妓的憧憬而闻名)改建而成。

诺贝尔文学奖得主川端康成先生曾在此逗留,并执笔了小说《山之音》。

祐斎亭现在还保留着他住过的房间。

从圆窗向外眺望大堰川,大堰川散发着翡翠色的光辉,

把人引向1200年前的悠远世界,意境不凡。

吉泉料理

关键词:米其林3   料理美学巅峰之作

餐厅整体是一栋日式小屋,店铺内和风的布置赏心悦目。

这里游人稀少,是安静地享受美食的好地方。

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吉泉对美食的“色”追求到了极致。

餐具和食物的摆放堪称艺术品,在料理美学的造诣上登峰造极。

道道精致的料理,在2个多小时内慢慢端上,让人细细品味,

赶赴一场美食的灵魂之旅。

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虹夕诺雅酒店

关键词:顶级精品酒店   日式安缦

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整个酒店一共25间客房,

原本是百年前著名的富可敌国的航运商人“角仓了以”的书斋。

星野集团对古老的贵族府邸进行了改进,

保留传统建筑优点的同时,融入虹夕诺雅的崭新之美,

打造出结合了日本传统历史文化和现代服务的顶级精品酒店。

这里的住客非富即贵,品位和实力缺一不可。

到达酒店一定要在桥边的码头乘船前往,对客人来说是一种有趣的体验。

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每当有新客人入住,酒店的服务人员就会‘击缶相迎’。

随着悠扬的音乐,静下来默默体会千年古城中的贵族私邸风范。

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月桥、山之端、谷霞、水音、叶露,每一间客房都赋予了诗意的名字。

室内可以观赏到随着季节而变化、令人心旷神怡的岚山美景。

春天窗外绿意盎然,秋天层林尽染时更加迷人。

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▼  Day 3   京都 

上午:参访生田产业

下午:民宿「风吟轩」「蘭」考察

晚餐:米料理

住宿:四星级标准酒店/民宿

 

生田产业

关键词:日本中小企业代表   家族企业第三代

 

2000年之前,它只是一个名不见经传的中小制造企业,

在第三代社长生田泰宏的领导下,导入战略性的经营思维,

取得了在产品创新和商业模式上的成功转型,

也在全球化蓬勃发展的今天,进行了全球的战略性布局。

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京都生田产机工业株式会社是日本3S模范,

1919年创建,为家族企业,现由第三代经营。

亚洲市场占有率80%以上,全球份额占40%。

独特的技术与崭新的3S管理,多次被日本经济媒体报道。

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第三代传人生田泰宏先生是一位英俊优雅的绅士,

他从中日文化关系缓缓说起,讲述日本从中国学习的历程,

数百年前阿倍仲麻吕这样的日本人来中国学习,把文化和思想带回日本。

公司著名的“standing meeting”文化,站着开工作会议,

每次到30分钟就会强制终止,避免进行无谓的会议,

体现了日本人重视效率的精益管理风格。

生田泰宏社长特别强调生田产机的创业精神,

延续着第一代祖父留下来的企业经营的第一信条:

“遵天命,尽人事”,它挂在社长办公室社长座位的正后方,

像是祖父二人时刻关注着现任社长,

时刻提醒他不要偏离自己的轨道。

凭借着高度的战略眼光和勇者无畏的尝试、

兢兢业业的匠人团队、雄厚和高端的技术,

“IKUTA”品牌在世界市场上奏出更加响亮的音符。

 

风吟轩

关键词:百年历史京町屋

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拥有约100年历史的京町屋,经过日本建筑工匠的精心设计和改造,

保留了日式风情的同时又大胆地将现代元素完美地融合。

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坐在餐桌前一边享用美食一边欣赏庭院里花谢花开,

慢慢融入古雅的情绪里,感受时光静谧。

 

关键词:京都风情和现代设计的完美结合

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“蘭”是有近百年历史、经翻新改造的木质结构老京町屋,

地理位置优越,位于京都金阁寺附近,

从屋后的露台上就能看到寺院里的翠柏和灰檐。

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内部主体以原木打造操作台、灶台,

巧妙地保留了老房子的立柱、悬梁和楼下的橱柜等,

留下老建筑物的历史气息和京都风情,

又融合现代建筑的工艺手法,采光极佳,

构造出温馨舒适的非凡空间,多了一份一般老町屋缺少的开阔。

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「米料理」

关键词:第八代传人    销售额15亿日元

 

京都有一家卖大米的百年老店,叫作庄屋。

此前因为日本的大米普遍品质很高,老店并不挣钱,即将面临倒闭。

2006年主人公桥本隆志登场,作为第八代传人,

将一间当初差点倒闭的百年米店,做到现在销售额15亿日元的大企业,

靠的只是一碗米饭。

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天天跟大米打交道的桥本隆志从小耳濡目染,对大米有很深的感情,

经常跑到农田跟农民一起插秧、收稻谷,

他的理想是——让更多人体味到真正的“甜”大米。

他相信:哪怕是最普通的米饭,也要让人感觉到幸福。

而为了煮好这一碗米饭,他花了二十年的时间。

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怎么让祖宗留下来的老铺重新焕发生机?

桥本隆志殚精竭虑呕心沥血,一日,计上心来——

开一家大米料亭!而且是大米当主菜的日式料亭!

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菜品很精致,每道菜里面都能发现大米的影子,

连餐前酒、餐后甜点也没有放过。

这么一顿大米全宴吃下来满意度超高,价格却没有超级贵。

不为赚钱,为的就是弘扬大米文化,

这比其它公司搞个企业文化展览馆实在多了,也确实轰动,

现在预约基本都要排到两个月以后了。

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桥本隆志还开设了自己的售卖网站,

根据消费者的不同需求售卖不同包装的大米礼盒。

于是,小孩出生,送大米;小孩生日,送大米;

孩子入学,送大米;新人结婚,送大米;高尔夫球赛获奖,送大米……

实在想不出什么送礼的由头,那就干脆送给自己吧,

一年到头吃点好的犒劳犒劳自己,美其名曰褒奖米!

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▼Day 4   宇治 

上午:参访上林家族

下午:参访朝日烧/万福寺坐禅

晚餐:精进料理

住宿:四星级标准酒店/民宿

 

宇治上林

关键词:第十四代目   家族危机

 

日本永正年间创业的450年老店——上林春松本店,

初代到现在已经传承至第十四代目上林春松先生。

日本战国三雄织田信长、丰臣秀吉、德川家康饮用的都是上林家族的抹茶。

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江户时代,上林春松家族有着御用制茶师的称号,

受到幕府和大名的庇护。但幕府时代结束,明治时代到来,

将军及大名的权利被剥夺,御用制茶师也丧失权利的庇护,

春松家迎来巨大的危机,几百年家业日渐荒废。

第十一代春松面对危机,开发了当时广受欢迎的「玉露」「煎茶」,

受到了民众的极大欢迎,从此之后,

御用制茶师家族逐渐转变成茶商的身份。

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家族企业把“温故知新”作为会社的座右铭,

希望企业伴随时代的变迁而做出有效的对应。

作为450年历史宇治制茶师唯一的后裔,

上林春松家代表着最高的制茶工艺,努力着把家业的火种不断地守护下去。

作为宇治的制茶师,继承人必须熟知茶的制造过程。

每年新茶都会装进制定的罐子里,这也是「茶詰め」的过程。

茶叶放入罐子以后,会用美浓纸进行封口,并封印。

放入专用的木盒,盖子上计入日期、制茶师名字、重量等信息。

我们会在纪念馆里见到几百年前的御用运茶罐、

德川家康的信件等重要历史印记。

 

朝日烧

关键词:400年历史   第一间有独家印记的工坊

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朝日烧创立于日本茶叶栽培最著名的宇治镇,

可以追溯到1596至1615年的长庆年间。

陶烧已在本地松林家族传承了15代近400年的历史。

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朝日烧以烧制抹茶、煎茶茶碗和茶具最为知名。

茶器造型古朴、拙中见巧,

尤以“御木”、“鹿背”、“蟠师”、“窑变”等四类享誉全国。

朝日烧制作的煎茶茶壶极具特征,

在茶壶内壁靠近壶嘴的地方有手工开凿的150个小孔,

这种滤茶装置能够让人喝到沉淀在茶壶底部的最好喝的茶水。

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朝日烧是日本第一间烙有独家印记的工坊,

历代有他们的专属印章来区分作品。

第15代松林豊斎传人专用的“朝日”两字印记与京都乐烧的“乐”字印记,

是全日本唯一两家

由Takamado-no-miya(高円宮)皇室赠与印记的陶艺工坊。

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不同于祖辈年代贵族们享受的煎茶款待,

现今朝日烧以“款待”为前提,考虑一般大众的饮茶乐趣。

与品牌的合作也尝试开发了双色、更为鲜艳的茶具,

一边打破传统外壳,一边坚持精致工艺。

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万福寺

关键词:国宝级文物    中国明朝建筑模式

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万福寺位于京都宇治市,建于1661年,

是日本三禅宗(临济、曹洞、黄檗)黄檗宗的开山寺院。

著名的隐元禅师、木庵禅师和即非禅师等中国名僧都先后在这里做过住持。

日本的“普茶料理”和“煎茶”都源自这里。

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万福寺取中国明朝的建筑模式,是其它宗派所不见的,

在此可以感受到中国式情调的寺院。

气势如虹,有仙气,终年香客、游客不断。

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精进料理

关键词:寺院素食    精美器具

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精进料理指寺院里的素食,在中国料理原有的基础上做了改进,

利用素食制作仿照鳗鱼和肉的样子,栩栩如生。

豆子和青菜做成了天妇罗,萝卜做成了酱菜,

苹果也经过油炸处理,香脆可口,

精美的器具更衬托了美食的色香味俱全。

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精进料理被认为“由无生有”,将极其普通的食材变得出尘脱俗,

以及对快乐的诠释通过美味传达其中,

充满了“出入尘世,皆食中求”的无穷趣味。

用一颗沉静的心,享用这顿别致的晚餐,身心泰然。

平淡素雅的味道,自然朴素的器皿,天人合一的意境,

这就是“精进料理”引人入胜的地方。

 

 

▼  Day 5   京都 

 

上午:古董店/清课堂/竹影堂/美术馆参访购物

下午:参访龙安寺

晚餐:怀石料理

住宿:四星级标准酒店/民宿

 

清课堂

关键词:日本现存唯一老字号锡器作坊  第七代传人山中源兵卫

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京都清课堂始建于1838年,是日本现存唯一的一家老字号锡器作坊。

第七代传人锡师的山中源兵卫先生,从父亲那里继承了技术,

他大胆改革,在很多锡器专卖店相继关门的情况下,

清课堂却树立了独一无二的地位。

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相比其它金属,锡有种虽柔软却沉重的独特质感,

而且抗氧化耐腐蚀几乎不变色。

用得越久越散发出一种与众不同的味道与质感。

锡器被誉为“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”的美器,

也具有使人能心平气和的作用。

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第七代传人锡师山中源兵卫先生,因为“责任”两字,

将世代家族事业执着地坚持下来,与时俱进,在管理与创意上勇于突破。

山中先生与我们分享“继承与发展”、“责任与快乐”等许多心得,

跟随百年品牌的动人故事,体会锡器的大美。

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竹影堂

关键词:两百年历史    七代传人四世荣真

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宽政年间(1789-1800),荣真初代于京都创立竹影堂,

荣真初代金吾专精于刀锷、刀剑之小道具上之金属装饰,

明治年间,四代竹影堂蒙有栖川宫殿下御宠赐“竹影堂荣真”袭称,

传承至今,现为七代四世荣真(中村佳永)。

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传承至今近两百年的竹影堂,坚持传统工艺,

捶打的银器,值得细细品味!

一锤一打,岁月在时光中慢慢流逝,

匠人的细腻,为每件作品中都注入堂号的灵魂及价值。

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龙安寺

关键词:世界文化遗产    日本枯水山庭园代表

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龙安寺创建于宝德龙安寺庭园2年(1450年),

为临济宗妙心寺派的寺院,是日本庭园抽象美的代表。

在寺庙方丈前一片矩形的白砂地上,分布着5组长着青苔的岩石,

被联合国教科文组织指定为世界文化遗产。

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庭园看起来像是个单纯的构成,

但其中神秘的力量是很大的,酿成干枯却高贵高尚的美,

让观赏的人不禁深深地感动。

建寺时的室町幕府时代是日本视觉艺术发生重大革新的时期,

禅宗思想的流行使当时人们在庭园设计中掺入了简朴自律的理念,

用砂石等静物来表现水的状态,这类庭院因此被称为“枯山水”。

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大海养育着日本民族,因此人们总想与大海同呼吸、共命运,

发明创造出寓海于石、砂之中,赋予无生命之物以生命,

给不动之物以动之感,用以表达精神上的寄托。

 

怀石料理

关键词:禅意     高档料理

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“怀石”一词,来自于禅道:

为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”,

后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来成了最负盛名的怀石料理。

怀石料理极端讲求精致,无论是餐具还是食物的摆放,

要求很高,而被一些人视为艺术品。

“不以香气诱人,更以神思为境”,体现了日本料理的美轮美奂。

品尝这样的料理需要带着禅思,尊崇节制精神,

它不仅是吃的艺术,更需要携禅宗的境界与之同席。

坐在京都的老店内,一边观赏美丽的庭院,

一边饮茶,享用怀石料理,才称得上地道。

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▼  Day6   京都 

 

上午:茶道学习

下午:返回上海

 

 

茶道

关键词:里千家茶道教授   私宅教学

 

竹情荘位于东福寺脚下,是日本茶道修行净地,

也是平井楳仙(日本著名的画家)的所在地。

这里一直由其孙子继承下来,

现在是茶道教授山口老师的家。

有着古典的庭院,享受着几个世代的清净、悠然。

来到这里您就知道,日本茶道和日本的各个文化都密切相连。

在这里可以喝茶,聊天,每一个小物件都是非常珍贵的古董。

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冈仓天心在《茶之书》便说,

“茶道是一种对‘残缺’的崇拜,是在我们都明白不可能完美的生命中,

为了成就某种可能的完美,所进行的温柔试探。”

日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉,

成为一门综合性的文化艺术活动。

通过静心的茶道体验,一定会有意外的收获。

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里千家茶道教授山口晴子老师,从事茶道已经30多年了,

一直以感谢的微笑迎接所遇到的人和事,

是茶道道路上的精神方向。

 

 三井花园酒店」

关键词:日式豪华酒店  

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全程除米其林住宿之外,我们还给大家安排了日式豪华三井花园酒店。

三井花园酒店提供了现代化的设施,又不失传统韵味,

酒店距离四条和乌丸站不到10分钟步程,地处市中心。

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房间内部配有舒适Serta床品,

餐厅是传统与现代并存的装饰元素。

京都三井花园酒店将舒适度作为所有客房的首要标准,

一切设施都以此为目标,让您瞬间忘记旅途的疲倦。

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